La Cantina Doria, ce sont deux salles de restaurant situées dans le haut de la rue du même nom, où on vous servira des produits locaux dont plusieurs recettes à base de la célèbre charcuterie corse ou de brocciu ( si la saison le permet). Des produits naturels et sains qui n'ont rien à envier aux célèbres produits du "terroir" vantés par certains.
Chacune de ces salles est décorée d'articles ^pastoraux issus de notre passé. Bonifacio connut effectivement une intense activité agricole jusqu'à ce que les conditions d'exploitation se dégradent, que la Légion nous quitte et que le tourisme ne prenne la place des industries traditionnelles. Mais on a encore de nombreuses chèvres et brebis élevées pour leur "beurre blanc", leur brocciu ou leur fromage, l'olivier connaît un regain d'activité et la montagne nous apporte la farine de châtaigne. Il ne faut pas oublier tous les produits de base de notre alimentation hivernale comme le "prisuttu", la "coppa", le "lonzo", le "figatellu", la "salsiccia", la "guletta", la "panzetta", tous issus de ce fameux cochon croisé qui paque en liberté et donne à sa viande, par sa divagation, ce goût inimitable.
L'été, nos recettes changent un peu: moins de soupes aux "faggioli", moins de ragoûts, mais des rôtis d'agneau, des aubergines farcies, du basilic, de la tomate, des primeurs,...D'ailleurs, pour découvrir notre carte, il vous suffit de cliquer ici